和歌山

和歌山市駅から徒歩約13分にある、わかやまDining「紀州蔵」。
春夏秋冬、その季節に旬の旨味を蓄えた食材、例えば串本漁港で水揚げされる魚介類、地元の農家が丹精込めて育てた野菜などを、滋味豊かな和食・日本料理に仕上げて楽しんでいただきます。

そのほかお造りによく合う日本酒、また塩や醤油、味噌など調味料にいたるまで和歌山県産のものを使用し、思う存分和歌山の美味しさをご堪能いただけるように毎日工夫と手間暇かけて準備しております。

お客様が和歌山の美味しさに出会い、心がほんのり色づく瞬間が幸せなら、その訪れた方皆様が「和歌山ってこんな美味しいものがあるんだ」と思っていただけることが当店の何よりの幸せ。
これからもなお一層、和歌山を愛していただけるような美味しさをお届けし続けます。

紀州蔵が伝えたいこと

お食事・宴会

旬が踊る料理の数々。

紀州蔵でお楽しみいただく料理は、そのひと皿に和歌山の魅力が詰まったものばかり。その日の仕入れに応じて日替わりのメニューが20~40種類変わります。 中でも紀州蔵が「食べていただきたい」物を最優先に選び、ご堪能いただくのが「紀州食材コース」です。
旬の食材の持ち味を最大限に活かせるよう、仕入れた当日に仕込み、ひと皿ひと皿彩り豊かに仕上げます。 「紀州食材コース」は前日までの要予約となります。落ち着いた個室のご用意もございますので、ご宴会や接待、大切な方とのお食事にもご利用いただけます。

旬満載のお品書き

豚肉料理

肉汁豊富な霜降りの

豚肉料理

近畿大学・和歌山県・アグリズム熊野が共同開発した、新ブランド霜降り豚「熊野ポーク」を使用。 和歌山信愛女子短期大学と紀州蔵が研究を重ねた「加熱による水分量の減少を抑える」現代調理法により、レアのような柔らかさ、今までにないジューシーなとんかつを“昼限定”でご提供いたします。

昼限定の“レア風”とんかつとは

名城「和歌山城」からすぐ。

日本名城100選にも選ばれている和歌山の観光名所「和歌山城」が目の前。
ホテルからもアクセスに便利なので、和歌山を訪れた想い出に、
地元の美味しさあふれる料理をどうぞ。

アクセス詳細

入荷状況や本日の

News お知らせ